“叶老板，你这鱼汤怎么熬这么白呀？
我刚才在网上搜索，看到好多同行都加三花淡奶，
但我相信你不会，
是有什么秘诀吗？”
叶凡用汤勺，在不锈钢桶里打圈后，舀出鱼汤，倒入两个一次性碗里。
“真没什么诀窍，就是靠耐心，相信时间的力量，
找那种野生的小鲫鱼，
先煎，后煮，再用紫砂锅慢熬，熬制十个小时以上，
把鱼身上的精华和鱼骨全部熬透了，
中途还要进行两次过滤，保证口感的顺滑，
还有一点，你要想汤的成色白，
就加一点米浆，用于调色，
不然真正的鱼汤是那种白色略微带一点灰的。
其实你要想区分，汤里加没加三花淡奶，
你就把汤先静置一段时间，
如果有添加剂，
汤、水、奶会有一定的分离，
相反，真正的鱼汤就不会，
不管放多久，你用勺子舀起来喝都是一体。”
吴琳站在旁边推了推张伟，
"
学会没，什么时候，能喝到来自你的还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
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